TEJFÖLÖS,SAJTOS POGÁCSA

 

Langyos tejben kis cukorral felfuttatunk 5 dkg élesztőt. 50 dkg lisztet 25 dkg vajjal v. margarinnal elmorzsolunk,hozzáadjuk az élesztőt,2 tojássárgáját,15 dkg juhtúrót,15 dkg tehéntúrót,2 dl tejfölt,1 dl tejet,sót.Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk,amit 30 percig deszkán pihentetünk.

Utána kinyújtjuk és háromba hajtogatjuk.Ezt még  kétszer megismételjük 20 perces pihentetések után.Minden alkalommal megszórjuk reszelt trappista  sajttal a rétegek között.

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk,rácsozzuk,tojással megkenjük,reszelt sajttal bőven megszórjuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle.

---

Mama palacsintája:

2tojás,csipet só,pici cukor,2csésze langyos tej,összekeverni.6kanál liszt hozzá.

---

CSOKITORTA  LISZT NÉLKÜL

 

10 dkg dió vagy mandula

35 dkg nagyon jó minőségű étcsoki

15 dkg vaj

2 evőkanál tejszin

15 dkg barnacukor

1 vanillia rúd,ha nincs,nem baj

1 csipet só

2 evőkanál tej

5 tojás

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

 

 

A sütőt 150 C-ra előmelegitjük,és kivajazunk egy 24 cm-es sütőformát.Vékonyan meghintjük kakaóporral.A diót száraz serpenyőben megpiritjuk,ha kihűlt,durvára daráljuk.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit a vajjal és tejszinnel.Hagyjuk langyosra hűlni.

A cukrot,vanillia kikapart belsejét,sót és tejet a tojásokhoz adjuk és habosra verjük.A duplájára kell verni!

Hozzácsurgatjuk a csokit,a kakaót rászitáljuk,majd jól összedolgozzuk.

Ezután már fakanállal beleforgatjuk a diót.

Be a tortaformába,45 perc alatt megsül.Nem baj,ha ráragad még a tűre,mert a csokitól kicsit még lágy ilyenkor.

Ha kihűlt,óvatosan körbevágjuk,lehúzzuk róla a sütópapirt.

 Szerintem,friss ribiszkével és tejszinhabbal tökéletes!!!

---

Zöldteás süti

 

4 tojás

120 gramm cukor

15-30 ml zöldtea por (kb.1 evőkanál)

80 ml tej

60 ml olaj

120 gramm liszt

fél csomag sütőpor

 

Összekeverni:

a tojások sárgáját,fele cukrot,tejet,olajat,sütőporos lisztet,zöldtea port

Tojásfehérjét félig felverni,majd a maradék cukorral tovább.Nem kell nagyon keménynek lenni.

Őzgerinc formában sütni.

160 C-on 50 percig sütni.

---

Midkettő nagyon egyszerű elkészítésű,a tetejéről a lekvárt és a csokimázt bármelyikről elhagyhatod:akkor is finom.

Csokis-diós kocka

22,5 dkg cukor

5 dkg kakaópor

7,5 dkg liszt

1 kávéskanál sütőpor

2 tojás

2 evőkanál tej

12,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

5 dkg finomra vágott dió

5 dkg mazsola

A hozzávalókat összekeverjük,majd kb.30 percig sütjük 180C-os sütőben.

Kb.20 dkg sárgabaracklekvárt felfőzünk(ha darabos,turmixoljuk) és még forrón a sütire kenjük.

Ha kihűlt,bő 10 dkg tortabevonó étcsokit gőz fölött felolvasztunk és a lekvár tetejére kenjük.

Tehetünk még rá fél diószemeket,szépen elrendezve.

---

A másik recept pegig a nagymamámé:

Lekváros süti

2 egész tojás

1 diónyi zsír/vaj ,margarin

1,5 csupor cukor(csupor=bögre)

fahéj ízlés szerint

(kb.1 kávéskanál)

2 evőkanál lekvár(legjobb a cukor nélküli szilva,de a barack ugyanúgy megteszi)

Ezeket jól összekeverni.

Hozzáadni:

1 csupor tej

2 csupor liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna,amit előtte a liszttel elkeverünk

Tört vagy darált diót bele(mind a kettőt szoktam).

Zsírozott,lisztezett tepsiben ,közepes tűznél tűpróbáig sütni.

Ez így van eredetileg,de az előző finomságokat is szoktam a tetejére rakni.Próbáld ki kétféleképpen is!

Az első recept jól tűri a fagyasztást is,tehát ha van egy kis szabadidőd,érdemes dupla adagot csinálni és az egyiket lefagyasztani.

---

DIÓS SÜTIKÉK

10 dkg darált dió

5dkg darabos dió

20 dkg teljeskiörlésű liszt

méz ízlés szerint

1 citrom reszelt héja

20 dkg vaj

1 tojás

Mindezt jól összekeverni.

Egy evőkanállal tepsire szaggatjuk.Előmelegített,közepesen meleg sütőben világosbarnára sütjük.

---

Zabpelyhes keksz

 

1.    7,5 dkg zabpehely

         15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt

         1 csipet fahéj

         10 dkg barnacukor

         fél kávéskanál szódabikarbóna

         1 csipet só

 

2.    15 dkg vaj+2 evőkanál méz  takaréklángon összeolvasztva

3.    +4 evőkanál tej

 

Az első csoportot összekeverjük,hozzá a másodikat és a harmadikat.

Szoktam még extra 10 dkg étcsokit darabolva is hozzáadni.

Diónyi gombócokat formázunk,kissé ellapitjuk.

Két tepsire való.

175 C-ra előmelegitett sütőben 12-13 perc alatt megsütjük.

Ha kész,óvatosan emeljük le,mert még puha és könnyen törik!

 

---

Répatorta narancsos krémmel

Recept (1 tortához vagy 24 muffinhoz, kevesebb muffinhoz felezhető a recept)

25 dkg barnacukor
1,5 dl olaj vagy 15 dkg vaj
4 ek narancslé-az se baj,ha kimarad-cukrozott narancshéj ugyanolyan jó
1 tk vaníliakivonat
4 tojás
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
1 tk só
22 dkg teljeskiőrlésű liszt
3 csésze reszelt sárgarépa (6-8 közepes db)
30 dkg darált dió vagy mogyoró

A krémhez

50 dkg krémsajt (Philadelphia) vagy 30 dkg sajt,a többi tejföl
10 dkg  barnacukor
1 narancs reszelt héja vagy cukrozott narancshéj

A cukrot, az olajat, a narancslevet a vaníliát és az enyhén felvert tojásokat összekeverem. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat is vegyítem: a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. A két keveréket alaposan elkeverem, majd belekerül a reszelt répa és a darált dió. Lisztezett, vajazott sütőformába teszem és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm.Tűpróba!

 Ha tortát készítek a formából kiborítom és hagyom kihűlni, majd kettévágom lapjával és megtöltöm a krém 1/3-ával, a többi krémmel pedig bevonom a tortát. A muffinokat a formából kiveszem, hagyom kihűlni, a krémet pedig a lehűlt muffinok tetejére kenem. Kókuszreszelékkel díszítem.

A krémhez a krémsajtot a cukorral fényesre keverem, hozzáadom a narancs finomra reszelt héját.

---

 

Oldal: Receptek
Saját világom egyedüli gondolkodója én vagyok... - © 2008 - 2024 - zsumolnar.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen weblap készítő egyszerű. Weboldalak létrehozására: Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat